Apfel-Meerrettichschaumsüppchen
mit Flusskrebsen

Essenz vom grünem Paprika
mit Basilikumnocken

Culinarium`s Wein - Snack
Liptauer, Lachs mild geräuchert, Duftoliven, italienischer Landschinken mit Parmesan
und dazu immer etwas Überraschendes...

Rindercarpaccio mit gehobelten Parmesan
und kleinem Salat

Kleine Käseauswahl
mit Feigensenf, Weintrauben und Brot

Zweierlei vom schottischen Lachs
mild geräuchert im Crêpe und hausgebeizt mit Wasabidip

Bunte Zupfsalate
mit marinierten Hähnchenbruststreifen, Mangodip und Radieschen

Pfälzer Feldsalat in Himbeervinaigrette
mit karamellisierten Kürbiskernen

Culinarium Salat
Blattsalate mit Kirschtomaten,
gebratenen Schafskäsewürfeln in Speck
und gebackenen Kartoffelkrusteln

Ravioli mit Spinat und Ricotta gefüllt
geschmorte Kirschtomaten und Parmesan

Orechiette –Muschelnudeln-
mit getrockneten Tomaten, Ruccola und gehobeltem Parmesan

Rosa gebratene Entenbrust
mit buntem Gemüsecurry und Basmatireis

Argentinisches Rumpsteak Spezial
mit geschmorten Zwiebeln oder mit Kräuterbutter,
Bratkartoffeln und feinen Salaten der Saison

Zartes Wiener Schnitzel vom Kalb
mit gemischtem Salat und Pommes Frites

Zarte Rinderbäckchen -14 Stunden im Spätburgunder gegart-
mit Apfelrotkraut und Semmelknödeln

Gesottene Rinderzunge mit Madeirasauce,
Karotten-Erbsen-Gemüse und Petersilienkartoffeln

Schweinefilet im Speckmantel gebraten
mit braisiertem Rosenkohl und Mandelbällchen

Strudel von Blut und Leberwurst
auf Apfel-Meerrettich-Gemüse und Senfjus

„Dieters Lieblingsgericht"
gesottenes Kalbsragout mit Weißwein verfeinert, breite Bandnudeln und Blattsalat

Kross gebackenes Stubenküken
mit hausgemachter Limonen-Estragon- Mayonnaise,
Pommes Frites und Blattsalat

Mariniertes Winzersteak
vom Schweinekamm mit geschmorten Zwiebeln,
Knoblauchsauce, Pommes Frites und Salat

Gegrillter Thunfisch mit Sesam
an lauwarmen Glasnudelsalat mit Curryschaum

Zander auf der Haut gebraten
auf getrüffeltem Rahmspinat und Butterkartoffeln

Sorbetteller
mit dreierlei Sorbets

Kokos-Créme brûlée
nit Vanille-Passionsfruchteis

Parfait vom Mandelkrokant
mit Calvadosäpfeln und Gewürztraminerschaum

Sorbet und Ragout von der Blutorange
mit Haselnussmousse

Argentinisches Rumpsteak

Argentinisches Rinderfilet

Argentinisches Hüftssteak ca.300 gr

Surf and Turf 
Rinderfiletsteak und Riesengarnelen

Chateaubriand für 2 Personen
Doppellendenstück vom argentinischen Weiderind